Basboussa aux amandes : un pur délice d’inspiration orientale, moelleux et délicatement sucré. Ce gâteau à base de semoule moyenne, généreusement parfumé à la noix de coco et nappé d’un sirop maison, est un classique irrésistible des tables de fête. Sa texture fondante et son parfum d’amandes en font un dessert idéal à partager en famille, au goûter ou lors d’occasions spéciales. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients simples pour un résultat savoureux à chaque bouchée.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer Basboussa aux amandes:
Ingrédients pour le sirop de la recette de Basboussa aux amandes:
Voici les équipements dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de Basboussa aux amandes:
Dans une casserole, verse l’eau, ajoute le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron. Porte le tout à ébullition en remuant constamment pendant environ 3 minutes, jusqu’à obtenir un sirop légèrement épais. Retire du feu et laisse refroidir complètement.
Dans un grand saladier, mélange tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Verse la préparation dans un moule beurré et fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Une fois la pâte cuite, sors-la du four et verse immédiatement le sirop refroidi par-dessus. Pour un goût moins sucré, tu peux ajuster la quantité de sirop selon tes préférences. Ensuite, parsème la surface d’amandes concassées pour apporter une touche croquante.
Laisse le gâteau refroidir complètement pendant quelques heures. Une fois bien froid, découpe-le en parts égales (carrés ou losanges selon ton choix), puis dispose chaque morceau dans des caissettes en papier pour une présentation soignée.
Bien doser la semoule : La texture de la basboussa dépend en grande partie du bon choix de semoule. Utilise de la semoule moyenne pour une mie bien équilibrée entre moelleux et tenue. Évite de tasser la pâte dans le moule pour qu’elle reste légère.
Ne pas trop cuire le sirop : Le sirop ne doit pas devenir du caramel. Une cuisson de 3 à 5 minutes suffit pour qu’il épaississe légèrement tout en restant fluide. Un sirop trop épais ne s’imprégnera pas bien dans le gâteau.
Verser le sirop à chaud sur le gâteau chaud : Cette astuce permet à la Basboussa aux amandes d’absorber parfaitement le sirop. Laisse ensuite reposer quelques heures pour qu’elle développe toutes ses saveurs.
Aromatiser selon tes goûts : Tu peux parfumer la pâte ou le sirop avec quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger, de l’extrait d’amande amère ou même un soupçon de cannelle pour une touche personnalisée.
Laisser reposer la pâte : Si tu as le temps, laisse reposer la pâte 10 à 15 minutes avant cuisson. Cela permet à la semoule de mieux absorber les liquides pour une texture plus homogène.
Découper proprement : Pour obtenir de belles parts nettes, utilise un couteau bien aiguisé ou trempe-le dans l’eau chaude avant chaque coupe.
La semoule moyenne est recommandée pour une texture moelleuse mais légèrement granuleuse. Si tu utilises de la semoule fine, la texture sera plus lisse et plus fondante. C’est une question de préférence.
Oui, tu peux préparer le sirop à l’avance. Conserve-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il suffit de le réchauffer légèrement avant de l’utiliser pour qu’il s’imprègne bien dans le gâteau.
Si tu préfères un dessert moins sucré, verse seulement la moitié du sirop sur la basboussa. Tu peux aussi réduire légèrement la quantité de sucre dans la pâte.
Oui, la crème liquide peut être remplacée par du yaourt nature ou du lait concentré non sucré pour une texture différente.
Assure-toi de bien laisser refroidir la basboussa avant de la découper. Une pâte encore tiède peut être plus fragile.
Elle se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Tu peux aussi la garder au réfrigérateur, mais pense à la sortir un peu avant de la déguster pour qu’elle retrouve son moelleux.
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