boulettes de viande aux oeufs , ou Kefta, sont un plat marocain classique. Cette recette de boulette de viande associe des boulettes de bœuf ou d’agneau aux épices et herbes, mijotées dans une sauce tomate. Ajoutez des œufs pour une touche finale gourmande. Parfaite pour un repas convivial, cette recette de boulettes de viande aux œufs est simple, savoureuse et idéale à partager avec du pain croustillant
Boulettes de Viande aux Œufs, également connue sous le nom de Kefta, qui ravira vos papilles avec ses saveurs marocaines authentiques. Cette recette de boulettes de viande aux œufs combine harmonieusement des ingrédients frais et des épices délicates, transformant de simples boulettes de bœuf ou d’agneau en un plat réconfortant et savoureux. Enrichies d’une sauce tomate savoureuse, ces boulettes de viande aux œufs sont garnies d’œufs pour une touche gourmande. Parfaites pour un repas convivial, ces boulettes de viande aux œufs se dégustent idéalement avec du pain marocain croustillant, créant ainsi une expérience de partage inoubliable en famille ou entre amis
Mélangez le bœuf haché ou l’agneau, les oignons, le poivron vert, le paprika, le cumin, le sel, le poivre, la cannelle, le poivre de cayenne, 1 c. à soupe de persil et coriandre. Utilisez vos mains pour bien pétrir et former des boulettes de la taille d’une grosse cerise (environ ¾ de pouce de diamètre)
Pelez et râpez les tomates mûres ou mixez-les pour obtenir une sauce. Ajoutez l’ail pressé, la feuille de laurier (facultatif), 3 c. à soupe de persil et de coriandre, et faites chauffer avec l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle ou tajine. Faites mijoter la sauce pour qu’elle s’épaississe légèrement
Ajoutez les boulettes de viande et le piment (facultatif) à la sauce tomate. Ajoutez un peu d’eau (environ ¼ tasse) pour que la sauce couvre bien les boulettes. Couvrez la poêle et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse
Cassez délicatement les œufs sur les boulettes de viande, en veillant à ne pas brouiller les jaunes. Couvrez à nouveau la poêle et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient fermes et que les jaunes restent partiellement cuits.
Garnissez le plat des boulettes de viande aux oeufs avec le reste du persil et de la coriandre frais, et servez immédiatement. Traditionnellement, les boulettes de viande aux oeufs est servi directement dans le plat de cuisson, accompagné de pain marocain croustillant pour ramasser les boulettes et la sauce.
Utilisez un mélange de bœuf et d’agneau pour des boulettes de viande aux œufs riches en saveurs.
Hachez finement les légumes pour obtenir des boulettes de viande aux œufs parfaitement texturées
Ajoutez les œufs à la fin pour que vos boulettes de viande aux œufs aient des œufs bien cuits mais légèrement coulants
Ne surchargez pas la poêle pour garantir une cuisson uniforme des boulettes de viande aux œufs
Ajustez les épices progressivement pour équilibrer les saveurs de vos boulettes de viande aux œufs
Laissez les boulettes de viande aux œufs mijoter doucement pour qu’elles absorbent toutes les saveurs de la sauce
Servez vos boulettes de viande aux œufs avec du pain marocain pour profiter de chaque goutte de sauce
Oui, tu peux utiliser du poulet haché ou du veau si tu préfères une option plus légère. Cependant, le bœuf et l’agneau sont les viandes traditionnelles qui apportent une saveur riche à ce plat
Oui, tu peux préparer les Boulettes de viande aux oeufs à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures, ou les congeler pour une utilisation ultérieure
Oui, si tu n’as pas de tomates fraîches, tu peux utiliser des tomates en boîte. Prends des tomates concassées ou des tomates pelées pour obtenir une texture similaire à celle des tomates fraîches râpées
Non, les œufs sont facultatifs. Ils ajoutent une texture crémeuse au plat de Boulettes de viande aux oeufs, mais tu peux tout à fait servir le Boulettes de viande aux oeufs sans eux si tu préfères une version plus légère
Tu peux préparer le Boulettes de viande aux oeufs jusqu’à un jour à l’avance. Les saveurs se mélangeront encore mieux après un temps de repos. Réchauffe-le doucement avant de servir
La coriandre et le persil sont les herbes traditionnelles dans cette recette de Boulettes de viande aux oeufs, mais tu peux également ajouter de la menthe pour une touche de fraîcheur ou de l’origan pour une variation de saveur
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