Gâteau marocain à l’orange, un véritable trésor de la pâtisserie orientale ! Cette douceur moelleuse, subtilement parfumée aux zestes et au jus d’orange, dévoile des arômes d’agrumes irrésistibles. Avec sa touche de vanille, elle s’accorde parfaitement à une tasse de thé à la menthe pour une pause sucrée pleine de réconfort. Et pour couronner le tout, cette recette légère se passe de lait et de beurre – de quoi se régaler sans culpabiliser !
Voici les équipements dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de Gâteau marocain à l’orange :
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Graissez un moule à cake et saupoudrez-le d’un peu de farine pour éviter que le Gâteau marocain à l’orange n’attache.
Prélevez les zestes des oranges, puis pressez-les. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange épais. Incorporez l’huile petit à petit tout en continuant à battre. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Mélangez bien, puis versez le jus d’orange. Continuez à remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Intégrez enfin les zestes d’orange et l’extrait de vanille, et mélangez une dernière fois.
Utilise des oranges bio : Comme tu vas utiliser les zestes, privilégie des oranges non traitées pour éviter les résidus chimiques. Le goût sera aussi plus intense et naturel.
Zeste avec finesse : Ne râpe que la couche orange du zeste, évite la partie blanche (le ziste) qui est amère. Une râpe fine est idéale pour obtenir un arôme subtil et parfumé.
Pétrissage efficace : Plus vous pétrissez (au moins 10 à 15 minutes), plus la pâte sera élastique et gonflera bien à la cuisson. Si vous avez un robot pétrisseur, utilisez-le pour faciliter le travail.
Incorpore l’huile lentement : Verse l’huile petit à petit tout en fouettant pour bien l’émulsionner avec les œufs et le sucre. Cela donnera une texture plus aérée à ton Gâteau marocain à l’orange.
Ne bats pas trop la pâte après ajout de la farine :Une fois la farine et la levure ajoutées, mélange juste ce qu’il faut pour incorporer. Trop mélanger rendrait le Gâteau marocain à l’orange dense.
Laisse bien tiédir avant de démouler :Attends 10 à 15 minutes avant de démouler ton gâteau pour éviter qu’il ne se casse ou se déforme.
Oui, mais l’huile apporte plus de moelleux et de légèreté. Si tu préfères le beurre, fais-le fondre et utilise la même quantité (150 g de beurre pour 15 cl d’huile).
C’est possible, mais le goût sera moins naturel. Le jus frais est fortement recommandé pour une saveur authentique et vitaminée.
Oui, tu peux remplacer chaque œuf par 60 g de compote de pommes ou 60 g de yaourt nature, mais la texture sera un peu différente.
Il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien enveloppé dans un film alimentaire ou dans une boîte hermétique.
Absolument ! Coupe-le en tranches, emballe-les individuellement et congèle-les. Tu pourras les décongeler à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes.
Un moule à cake classique de 25 cm convient parfaitement. Tu peux aussi utiliser un moule rond, mais surveille bien le temps de cuisson.
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